第29章 贪婪的李副厂子 (3 / 7)

        之所以会有早点摊，那是因为有些事情不可能完全做到一刀切，就比如北平人吃早点这个事，街道办下属的早点摊的就那么几家。

        所以有些时候，对于私下出摊通常也就睁一只眼闭一只眼，象征性的交一些管理费就可以摆摊。

        “同志，您的卤煮好了，蒜汁儿辣油什么的都在桌上，你喜欢吃什么自己加！”摊主把卤煮放到桌上之后，着急忙慌的去忙活。

        这个时候先出摊都不敢大张旗鼓，更别提什么雇人干了，所以无论收拾卫生还是各种杂活，通常情况下都给他一个人自己干。

        许大茂往碗里加了点蒜汁儿，大冷天的迫不及待尝了口汤。

        “嗯！”味道厚重，卤水的味道浓郁。

        毕竟使用多种香料和调味料熬制卤水，还需要两到三个小时的时间，慢工出细活，只有足够的时间才能熬出真正的味道。

        老卤煮的特色在于其浓郁的酱香和独特的口感。卤煮的汤底是用多种香料熬制而成，味道醇厚而不腻。

        食材经过长时间的炖煮变得软糯可口，尤其是猪肠和猪肺等猪下水部分，更是吸收了卤水的精华变得异常美味。

        同时卤煮也体现了京城人对美食的追求和对生活的热爱，以及民间智慧和匠人精神的传承与发展。

        很快，一份卤煮吃完，肚子里面瞬间就暖洋洋的，许大茂感觉还是现有的卤煮好吃，真材实料味道也好，放到几十年后又放五花肉又放乱七八糟，反而失去了卤煮原本的味道……

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