第563章 安东悟了中餐和中医的共通之处，周太太的贵重礼物（月票加更） (6 / 12)

        而做菜也追求五味调和，酸甜苦辣咸相互搭配，达到口感平衡，如糖醋排骨，甜与酸相互交融，既开胃又解腻。

        中药材需经过炮制才能更好地发挥药效，改变其性能。比如，地黄经过蒸制成熟地黄后，由清热凉血变为滋阴补血。食材同样需要通过不同烹饪方式改变其质地、口感和风味。例如，今天师父专门为了照顾他们的口味做的薯条，这用新鲜的土豆油炸成薯条，这样口感就从软糯变为酥脆。

        中医煎药对火候要求严格，分文火、武火，武火能使药物快速沸腾，文火则用于慢煎，使药物有效成分充分溶出。

        做菜时火候同样关键，不同菜品需要不同火候。

        负责帮忙烧柴的安东这一刻感觉自己悟了，原来中餐里面也有中医的精华。

        怪不得师父的中医这么厉害，原来是做菜的时候也在训练啊！

        于是在后面，方言做菜接近尾声的时候，安东对着方言说道：

        “师父，我懂了！为了学好中医，以后我也要学着做中餐！”

        “啊？？？”方言闻言，微微一怔，转头看向安东，不禁满头问号：

        不是，刚才我啥都没说，你又懂什么了？怎么就要学中餐了？

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