第19章 ：休克疗法 (7 / 26)

        “规矩就是规矩，不能因为有人闹，就随便改。”

        “可是……”霍东风满脸为难：“如果不让一点利，下面员工心里不平衡，干活没劲头，甚至到处乱说，对鼎庆楼名声也不好。万一他们消极怠工，最后吃亏的还是咱们。”

        秦浩抬眼看他，缓缓开口：“你这样去办。”

        “第一，把去年一整年，鼎庆楼所有的损耗，全部算清楚。”

        “食材浪费、厨具损坏、餐具破损、桌椅损耗……这些一笔一笔全部列出来。”

        霍东风眼睛一亮：“您的意思是……”

        “第二，召开全体员工大会，把账本摊开，让所有人都看明白。”秦浩声音沉稳：“然后告诉他们——今年，如果大家一起努力，能把整体损耗降低一半，省下来的这部分钱，一分不少，全部拿出来给所有人发年终奖。”

        霍东风先是一喜，随即眉头又紧锁起来。

        “降低一半？”他忍不住倒吸一口凉气：“这恐怕有点太难了吧？不说别的，光是食材这一块就几乎不可能。咱们鼎庆楼做的都是老菜谱，不少菜都讲究一个精细，只取食材最精华的一部分，剩下的本来就不能用，这怎么省？”

        “还有餐具、桌椅，客人吃饭难免磕磕碰碰，一个月打碎十几套餐具很正常，想降低一半损耗，几乎是做不到的事。”

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