第713章 猴脑 (4 / 7)

        做肉冻并不难，哪怕是不会做菜的人，弄点猪皮煮一两个小时，也能煮出一锅皮冻来。

        锅中还有羊脑，但他却没有动。

        李逸用了整鸡，整鸭，牛肉，猪脑，羊脑，以及山鸡和斑鸠的脑花熬了这锅高汤，然后将嫩豆腐雕刻成了脑花的形状，浸泡了一夜，然后又送进了蒸箱里，隔水炖了一个小时。

        淡白色的汤水中，漂浮着一颗颗脑花，栩栩如生。

        放在炖煮的时间上来看，恐怕要精准到秒才行。

        看到食客开始品尝，戴陇将视线转移到了他们嘴部，观察着他们咀嚼的动作。

        “还差一步。”

        “难得看到厨神和食神在这里商业互吹啊！”

        嗅了嗅碗中的高汤，他满意的点了点头，笑道：“这个吊汤手法很正统啊！鸡味，鸭味，肉味，火腿味都很足。

        但同样是肉冻，炖煮时间的不同，最终做出的成品口感也有所不同。

        好火候啊！

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