第700章 真的有脆皮！ (1 / 7)

        第700章真的有脆皮！

        锅盖掀开，一阵水汽飘起，很快就被吸油烟机吸了个干净。

        锅中的炸河粉已经不复方才的硬挺了，而是变得软塌塌的，贴在了锅底。

        李逸没有急着动它，而是关小了火，用筷子将上方的炸河粉都拨到了锅底周遭。

        等到河粉下方开始隐隐渗出油来后，他才端起了炒锅，前后晃动着，让锅底的河粉开始晃动了起来。

        起初河粉还有些地方粘连在锅底，但随着李逸的晃动，以及油脂的渗出，那些粘连的地方也渐渐脱落了下来。

        眼看河粉全部脱落，李逸就拿过漏勺，将河粉都盛了出来。

        而当河粉全部盛出后，锅底果然像他所说的那样，留下了一层底油。

        将火重新开大，待到油热之后，他就将腌好的牛肉片放进了锅里，快速翻炒了起来。

        干炒牛河的牛肉一般都会用油来滑，这样肉质会更嫩，也会更香。

        不过用爆炒也能达到同样的效果，只是对厨师的技术要求要高很多，远没有油滑牛肉来得简单方便。

        内容未完，下一页继续阅读