第699章 油炸河粉？ (6 / 7)

        一旁的熊鑫鑫忍不住问：“那不就把河粉蒸软了吗？”

        拿过刀来，逆着肉纹就爱那个牛肉切成片后，李逸就取了个碗来，用白糖、生抽，生粉腌了起来。

        用手按着锅盖，李逸才冲镜头解释：“这是用水蒸的方式，把炸河粉里的油逼出来，这些油刚好可以当做炒粉的底油。”

        李逸没有停，依旧在一根一根的逐根往锅中下着河粉。

        直播间观众听得好奇，纷纷发着弹幕，让摄影师拍个特写。

        “还真没见过油炸河粉的，会好吃吗？”

        将绿豆芽的两端切去，又将韭黄头端切下，李逸又取了根小葱来，竖着切成了细丝。

        而且炸河粉的时候要控制好油温，才能把河粉炸到外皮干酥，内部不鼓包的程度。”

        清水入锅，顿时就被滚烫的锅底烧得沸腾了起来，冒出了一阵水蒸气，剩余的水则积在了锅底，猛烈翻滚着。

        葱丝是干炒牛河唯一用到的香料，除了增香之外，也能起到配色的作用。

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