第709章 熊掌 (7 / 8)

        但小孩子都知道，那些珍稀食材之所以被列为珍品，自然是有着独到之处的。

        古人的味觉和现代人没有区别，自然分得出什么好吃，什么不好吃。

        只是那些食材在古代就物以稀为贵，到了今日就更珍稀了。

        国家出台法律是为了保护物种多样性，是绝对合理的。

        不过要论味道，熊掌和猪蹄也的确是不一样的。

        羊肉，猪肉的味道都截然不同，更何况熊肉呢？

        熊掌的确有着熊类自身的特殊味道，但在烹制的时候，为了压制这种腥味，需要用到大量的黄酒和香料进行去腥增香。

        所以在吃的时候，它本身的味道已经很淡了，更多的是酒香味。

        这种用大量香辛料烹制的菜，区别的确已经没有那么大了。

        如果用同样的方式进行烹制，熊掌的味道可以达到95分，那么猪蹄的味道绝对是可以达到85分的。

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