第475章 故意试探 (2 / 8)

        但我用的是里脊肉，油脂含量少，所以必须得用荤油才行。”

        “那不会觉得腻吗？”

        廖文东记得他学厨的时候，师傅也跟他说过荤油比素油香。

        但现代人追求健康，再加上成本的关系，他在单位的时候，已经很少用猪油来做菜了。

        “好肉就不会腻。”

        李逸看了眼碗中的肉：“这种土猪肉就不错，但猪油差了点，肯定会有点腻，不够香，所以在炒的时候，用油量就要减半。”

        说完，他就把肉碗放到了一旁，来到水龙头下洗了洗手。

        廖文东没再多问。

        他是故意问李逸这几个问题的。

        荤素油的复合搭配，是专业厨师的基本功。

        从李逸的回答来看，在厨艺方面，他还真不是门外汉。

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