第459章 【云淡风轻】 (8 / 9)

        为了帮她解决包装的问题，李逸不得不抱出买回来还没用过的棉花糖机，用白砂糖做了些棉花糖出来，来给【云淡风轻】做保护层。

        而在包装盒下面垫棉花糖的时候，刘艺菲也惊讶发现，【云淡风轻】的面丝竟然比棉花糖的糖丝还要细一些。

        将饼点做好后，李逸又投入到了卷点的制作中来。

        SSR级的卷点，叫【糖霜芋卷】。

        这是一道对刀工和炸功要求很高的卷点。

        它要求厨师将荔浦芋头切成长条状的片，然后抹上绵白糖下锅炸制成卷来吃。

        芋头里有一定的毒素，需要加热做熟后才能食用。

        但因为芋头的淀粉含量比较高，深炸会让芋头口感变软。

        所以在切的时候，要切到极薄，才能让芋头片快速成熟，酥化。

        相应的，炸制的油温也要够高，炸制的过程也要尽量的快，一边炸，一边卷，才能快速定型。

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