第417章 面筋气球 (6 / 9)

        但制作低筋面粉的时候，还要过重力筛和气流筛机器。

        淀粉的颗粒要比蛋白质小，重量也比蛋白质轻。

        在过三遍筛以后，面粉里的蛋白质含量就会降低到低筋以下的标准了，也就是咱们现在用的低筋粉了。”

        “听着好复杂。”

        杨韶越扯了扯嘴角，感叹：“想吃点面不容易啊！”

        她身后，段傲娟开口说了句：“我看过一篇文章，说现在面粉里都有添加剂。”

        听到她的话，众人都看向了她。

        在大家就要用面粉来制作点心的时候，她说这种话的确有点煞风景。

        李逸也看了她一眼，才笑着解释：“那是以前，面粉厂为了增加销量，提升面粉外观，会掺一些淀粉。

        有的还会放一些酶制剂，增稠剂，乳化剂，还原剂等添加剂来改良口感。

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