第399章 水炼与油炼 (7 / 9)

        说笑间，锅里的板油丁已经出了不少油了。

        板油丁漂浮在油面上，滋啦啦的响着。

        有响声就说明火太大了，李逸把灶火关至微火状态，继续用炒勺翻拌着。

        随着下方油脂的煎熬，板油丁越来越小，外表也逐渐变色，开始变得微黄。

        眼看板油丁已经缩至原本的五分之一大小，外表也已经变成了炸鸡般的焦黄，李逸就拿过漏勺，把它们都捞了出来。

        这种被榨干了油脂的板油丁，就是油渣了。

        将油渣捞起，李逸用炒勺挤着油炸，尽量让内部的油被挤干。

        “盘子。”

        李逸冲一旁的黄小明吩咐。

        黄小明闻言，就赶忙拿了个干净盘子过来，放在了李逸身旁。

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