第398章 老面宠物 (2 / 9)

        我奶奶就有一个疙瘩，是她妈妈给她的嫁妆，后来弄丢了，她又养了一块，我小时候见过。

        后来买酵母粉方便了，她就把那团老面用完了。

        她可后悔了，说酵母粉根本做不出老面的味道。”

        “老面当嫁妆？还能养？”

        吴垒听得一脸疑惑：“你说的到底是面还是宠物？”

        “伱可以当是用面来培育的宠物。”

        李逸往面团里加着水，一边搅拌，一边解释：“老面就是老一辈的人用来制作面点时，用来发面的天然酵母菌。

        古人在制作发面的时候，会把发酵好的面留一小团出来，然后在下一次制作发面的时候，当做发酵剂放进去。

        等到第二次发面做好后，再留出一团来，继续留到下一次用。

        这团可以循环利用的面团，就是老面了。

        在国内食品工业还没发展起来的时候，老面还是很普遍的，现在比较少见了。

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