第372章 小孩子的同理心 (5 / 9)

        家人们想不想吃？这是我们李大厨的手艺，真棒！”

        赵金麦在一旁，无奈的摇了摇头。

        她们那一辈儿的人发朋友圈好像都这样。

        刘艺菲也推着轮椅轱辘，来到了近前。

        看着乳猪光亮的表皮，她好奇问：“乳猪的皮为什么能烤得那么亮啊？”

        “因为抹了脆皮水。”

        李逸解释：“主要是脆皮水里的麦芽糖在起作用，在烤炉里，脆皮水里的麦芽糖会融化，变成琥珀色的糖浆，就像是糖色一样，附着在猪皮上。

        挂了糖皮以后，猪皮就像是冰糖葫芦一样，包了一层薄薄的糖壳，看上去就会很光亮了。

        这种叫光皮乳猪，是粤式的做法，北方还有一种麻皮乳猪。”

        “啊？”

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