第369章 四蒸菜 (7 / 8)

        将【东坡肘子】盛出后，李逸换了一批新的大号砂锅，又将烧好的猪头放进了砂锅里，开火继续收着汁。

        另一边的汤桶里已经烧好的【酱烧龙骨】，待会儿也会是同样的操作。

        四道炒菜过后，食客的胃口会被镬气完全打开，食欲大振。

        所以，接下来的四道烧菜就必须要硬，才能让食客吃得过瘾。

        于是，李逸就安排了【东坡肉】、【东坡肘子】、【扒烧整猪头】、【酱烧龙骨】四道硬得不能再硬的菜。

        放在古代，宴席上有这四道敦实的菜出去，就连桌子都能压低半寸。

        不过这四道大荤一出，食客多少会有些腻口。

        也正是因此，李逸就把【清炖狮子头】放在了随后四道蒸菜的第一位。

        这虽然也是一道荤菜，但却是带汤的，比较清口，也能缓解一下油腻。

        蒸菜要比烧菜更好做，李逸已经提起蒸好了，都放在蒸箱里保温。

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