第669章 甲鱼胆去腥 (5 / 8)

        “做菜做菜。”

        李逸将沥干血的甲鱼放在了盆中，随后烧了一锅热水。

        烧到八成热的时候，李逸就关了火，把热水倒进了盆里。

        一边等候，李逸一边解释：“甲鱼是很腥的，尤其是野生甲鱼，腥味会比养殖甲鱼更重。

        甲鱼的腥味来源，主要是油脂，血水和外层黏膜这三大部位。

        尤其是外层黏膜，它是甲鱼腥味的主要来源，靠清水洗是洗不干净的，必须要用热水来烫。

        咱们用八十度的热水烫大概三十秒左右就可以了，最好不要用开水烫，掌握不好的话，裙边很容易烫烂。”

        说话间，甲鱼也烫得差不多了。

        李逸用漏勺把甲鱼捞出，放在了案板上。

        拿过钢丝球来，他在甲鱼背的边缘轻轻一搓，一层黏膜就被搓了下来。

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