第633章 两边都不耽误 (5 / 7)

        说着，他就拿过了一个面盆，拆开了一袋面粉，倒了一大半进去。

        “流沙包的皮要尽可能的宣软，不需要那么大的筋性，所以最好用低筋面粉。”

        倒完了面粉，李逸把袋子放在一旁，端了端盆，随即说道：“这里是三公斤面粉，也就是六斤。

        面粉是要包住馅儿的，所以用量肯定比馅儿多。

        一般做包子，面和馅儿的比例放在3:1，口感是最合适的。”

        说完，他又拿过了白砂糖的袋子，冲镜头晃了晃，笑道：“没错，流沙包的面皮里也是要放糖的，主要是为了和馅儿的口感形成呼应。

        不然外面的面皮入口后寡淡无味，但馅料却甜得齁人，那口感是肯定不讨喜的。”

        说着，他就把刚刚没用完的白砂糖都倒进了面盆里。

        倒完了半袋后，他又打开了一袋，往里倒了一些才停手。

        “面皮里的糖，和面粉的比例是10:1，味道就差不多够了。

        这里有三公斤面，放300克白砂糖刚好。”

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