第626章 水打馅 (5 / 6)

        闫秘书小声笑道：“要是这美食节爆了，我估计你的事儿就稳了。”

        王副局长闻言，呼吸顿时急促了几分。

        他忙前忙活，不就是为了这事儿吗？

        于是，他深吸了口气，看向了前方案台前的李逸，眼神中也闪过了一丝狂热。

        美食节能不能爆，就看李逸的了。

        台前，李逸已经是第三次往肉馅里加水了，一边继续搅打，他一边解释：“通用肉馅打水的比例，是5：1.5左右，也就是一斤的肉馅打三两水。

        可以少，但不能少于二两，也就是5:1的比例。

        少于这个比例，肉馅儿就太干了，吃着不够水嫩。”

        说话间，李逸已经第三次把肉馅搅打上劲儿了。

        从盆里挖出了一团肉馅，李逸翻转掌心，肉馅黏在他的手掌上，半晌都没落下。

        “肉馅打到这个程度就可以了。”

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