第621章 咸鸭蛋赞助 (2 / 7)

        “闻也闻出来了。”

        李逸抬手指了下那个翻滚着泥浆的不锈钢桶，随口解释。

        一旁的王副局长哈哈笑着打趣：“人家可是号称厨神的名厨，你这点秘方人家可不就一下就闻出来了么？”

        “失敬失敬。”

        齐厂长也笑了：“传统工艺里，我们高邮咸鸭蛋配的泥基里就是要加绍兴花雕的，我们用的配方都是从老时候传下来的，周边的人都是吃惯了的，肯定不会改配方。”

        咸鸭蛋的制作并没有太复杂的秘方，高邮本地人家家户户也都会做。

        而且制作方法也都大差不差，都是用泥土、盐、水和酒做成泥基，没有太多的秘密可言。

        其中唯一复杂一点的但就是盐的用量了。

        盐太多，鸭蛋就咸，盐少了鸭蛋又腌不到位，不出油。

        这里面还是有点门道的。

        不过这对于专业的厨师来说，也不算什么秘密，多配几次基本上都能配得出来。

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