第600章 ZY虾子辣椒 (2 / 7)

        将锅架在灶台上后，李逸就把刘艺菲切好的五花肉片端了过来。

        从案台上拿过了一盆之前做面点没用完的猪油，李逸用铲子挖着倒进了锅里。

        那次做面点炼猪油，李逸用的是水炼法，炼出的猪油色泽洁白，但香气略有不足。

        这次要炒火锅底料，需要足够出香，所以李逸打算用油炼法来炼猪油，炸油渣。

        猪油下锅后，很快就融化了。

        李逸用漏勺舀起了五花肉片，倒进了锅里，翻炒了起来。

        五花肉片上还残留着清洗时留下的水分，下锅后就噼啪作响，动静不小。

        李逸动作均匀的翻炒着，等到声响变小，才继续下起了肉片。

        油炼法需要保证猪肉和猪油里的含水量尽可能的低，所以李逸只放了两勺，就继续翻炒了起来。

        等到肉片渐渐被炸干炸透，变成了油渣后，李逸将它们捞出，放在一旁的盆里，才重新往锅里下了肉片。

        很快，猪油的香气就扩散开来了，并且顺着前厅，飘到了门外排队的食客之间，顿时引起了一片哀嚎。

        黄小明不得不跑去门外安抚，表示马上就能营业了，让食客再安心等等。

        内容未完，下一页继续阅读