第543章 椒麻料油 (7 / 9)

        随后，他把盆端到了灶台旁，将灶火重新开大，烧起了锅中的料油。

        重新将料油加热到210℃后，他就用炒勺舀起了一勺热油，泼在了盆子里。

        “呀！”

        蒋馨紧张的看着他的动作，有些害怕。

        热油遇水，肯定会发生爆炸，保不齐就得被崩一下。

        然而，她想象中的爆炸并没有出现，热油被李逸泼到了蒜末上，迅速激发着蒜末的香气，热气蒸腾。

        但随着热量交换，热油的温度也被蒜末降了下来。

        降低了温度后的热油在遇到下方的花椒时，再次激发了花椒内的香气。

        等它渗透到下方，和水分接触后，已经没办法在瞬间蒸发足够多的水蒸气，引发爆炸了。

        一勺接着一勺，李逸用热油将蒜末泼透，也在盆里覆盖上了一层油层。

        嗅着飘散的混着蒜香的椒麻香气，蒋馨也忍不住赞叹：“这味道太有川省的感觉了！”

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