第316章 章丘铁锅 (3 / 7)

        她很喜欢听李逸讲这些和厨艺相关的老故事。

        或许是她的错觉，她感觉李逸在讲这些事的时候，眼睛都要比其他时候更明亮。

        将金片拿到了冲压机前，李逸取过模具，将修整好的金片放在了模具上，比着大小形状。

        他一边比着，一边继续说道：“其实章丘铁锅的确是很适合国人炒菜用的锅，不过章丘铁锅单独出名，还是从清末开始传播开来的。

        那时候，一个叫曹盛永的章丘铁匠来到泺邑落脚，开办了个字号，叫同盛永，靠打锅为生。

        他打造的铁锅号称锻打三万六千锤，勺底铮明颜色白。

        从他开了字号以后，传统鲁菜三大名店聚丰德、汇泉楼、燕喜堂，一直用的都是他打的锅。

        真正的章丘铁锅，天然无涂层，导热效果好，炒菜的时候很容易掌控火候。

        而且因为经过冷锻、热锻，以及不断的手锤锻打，它的锅壁很光滑，可以大大降低粘锅的概率。

        但记住，我说的是真正的章丘铁锅。”

        说到这里，李逸冲镜头竖起食指，晃了晃，解释：“为什么我要提醒真正的章丘铁锅呢？

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