第280章 鱼肉泥裱花 (7 / 8)

        这样做是尽量避免手的温度在搅拌的过程中影响到鱼肉泥的口感，让鱼肉泥更紧致，出品更紧致，更容易定型。

        在沿海地区，制作鱼丸，鱼饼的时候，都会往鱼肉里加冰水，这样做出的鱼丸，鱼饼会更加Q弹。

        在搅拌的过程中，又加了几次葱姜水后，鱼肉泥终于搅拌均匀了，也打出了胶质。

        李逸挖出一坨鱼肉泥，放在掌心，然后将掌心翻转了过来。

        鱼肉泥依然粘在他的掌心上，没有因为重力落下来。

        这就说明，鱼肉泥已经打好了。

        跟着，李逸就冲刘艺菲喊了声：“艺菲，我们上次买的裱花袋，伱放哪儿了？”

        “啊？哦，在保鲜柜里。”

        刘艺菲应了声，就起身去了保鲜柜，把裱花袋拿了过来。

        “喏。”

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