第243章 【庄周梦蝶】 (3 / 9)

        “要不还是算了吧？咱就做无毒的还不行吗？”

        李逸看不到直播间的弹幕，他只是拿着筷子，饶有兴致的将盘子里的河豚皮丝和配料、调料搅拌到了一起。

        一边搅拌，他一边随口介绍：“河豚要比同体型的其他普通鱼更厚，也更有韧性，很适合凉拌，口感脆嫩，很好吃。

        但豹纹东方鲀的皮是有河豚毒素的，学名叫4-表河豚毒素。

        它的生理毒性要比河豚毒素TTX弱一些，属于微毒，但如果处理不干净，依然会引起人体不适，甚至诱发生命危险。

        河豚毒素是无色针状的结晶体，它是易溶于稀醋酸的，所以我刚刚在清洗的时候，加了食醋，这样可以洗掉大部分河豚皮里的4-表河豚毒素。

        而河豚毒素的性质对碱不稳定，我又调配了4%的碱溶液，浸泡了20分钟。

        经过这样处理，这些河豚皮的毒素就已经被完全清理干净了，可以放心食用。”

        说话间，他已经将河豚皮丝搅拌均匀，根根都裹满了调味料汁，弹性十足。

        听着他的话，副会长和几个评委紧张的神色都缓和了不少。

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