第187章 过油肉拌面 (4 / 7)

        而西域的面粉又是高筋度的面粉，和起来更累人。

        最重要的是，这面还不能用机器，必须要用手和才行。

        考虑到上一期餐厅生意的火爆程度，李逸预估，最少也得准备一百份拌面要用到的面。

        再加上拌面又算在主食类，价格相对更低，点的客人可能会更多。

        所以为了稳妥起见，李逸打算按照两百份拌面的量来准备。

        这样一来，他就得把两袋面粉都提前制作成面剂子才行。

        这可是个大工程。

        按照三揉三醒的原则，一袋面都制作成面剂子，至少需要两个小时。

        两袋面就是四个小时，而且是全程忙碌的四个小时。

        所以，李逸实在是没有时间亲自盯着开坑。

        在他忙碌的时候，吴垒几人也没闲着。

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