第108章 宝刀配英雄 (9 / 11)

        吴垒恍然点头：“我还以为只有西式厨刀才有那么多刀，原来咱们的中式厨刀也有这么多讲究。”

        “那是自然。”

        李逸笑道：“刀的种类和烹饪过程中，对食材的处理方式有直接的关系。

        而对食材的处理，中餐是独一档的存在，任何食材都能处理得千变万化。

        肉能切块，切丝，切片，切段，切墩，切沫，菜也能做同样的处理。

        哪怕是带着骨头的整鸡整鸭，也能用刀把肉完整的剔下来。”

        说着，他就指了下隋便手中的柳叶薄刀：“这把就是剔骨刀，刀身极薄，极软，又极锋利，很难用的。”

        “庖丁解牛，用的就是这种刀。”

        隋便笑着说了句，随即伸出了一根食指，放在了刀刃和刀柄的连接处，然后松开了手。

        柳叶薄刀稳稳的架在了他的食指上，很是平稳。

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