第113章 黑魔芋和白魔芋 (2 / 9)

        素酱爆牛蹄筋里，它就是蹄筋。

        素葱爆海参里，它就是海参。

        仿荤菜里，魔芋的作用，归根结底就四个字，胶原蛋白。”

        随便听得认真，不住点头，赞叹：“今天真是学到了，啥话也不说了，你是真大气！”

        说着，他就冲李逸竖起了大拇指。

        李逸说的这些东西，是仿荤菜的原理和精妙之处。

        如果在以前，那都是秘不外传的秘方。

        厨艺的原理都是相通的，尤其是对于隋便这样的顶级厨师而言。

        只要明白了原理，那么相关的菜，他基本上就能复刻个八九不离十了。

        而且原理搞明白以后，他甚至还能举一反三，自己再创造新的菜品出来。

        比如只是这一会儿，他已经有好几个点子，打算回去试试了。

        内容未完，下一页继续阅读