第77章 菜单 (3 / 8)

        黄小明意识到自己问了个蠢问题，赶忙解释：“我以为是果脯什么的，需要现做。”

        “不用，那太废功夫了，没那时间。”

        李逸继续说起了菜品：“凉菜就是四美碟，四配碟，散客可以分开点，不过菜单上你先写上。”

        黄小明有些迟疑，但还是问：“这个四美碟，四配碟，又是什么？”

        “这个要跟伱说一下的。”

        李逸解释：“四美碟是豆腐宴凉菜的前四道，是盐水豆腐，五香花生，蒜泥生菜，还有糖炒栗子。

        这四道菜取的是谐音，福、生、财、立，寓意福气生，财气到。

        四配碟是凉菜的后四道，分别是酱拌豆腐干，凉拌豆腐皮，糖拌乳豆腐，还有葱拌豆腐渣。

        这四道凉菜是展示豆腐的四种形态，算是正式进入豆腐宴了。”

        “你稍等一下，我记一下。”

        黄小明把李逸说的这几道菜都写在了纸上，随即好奇问：“豆腐渣也能做菜的吗？”

        内容未完，下一页继续阅读