第63章 泰山豆腐宴 (7 / 8)

        李逸耐心解释：“不同品牌的矿泉水和纯净水的口感都不一样，更何况自然界的水呢？

        自然界中，各个地方的地质环境不同，所产的水也不同。

        平原地带的水泥土含量高，所以土腥味重。

        石山中的水，矿物质含量高，水质就偏硬。

        同样的一座山中，山顶的水沉淀得更清澈，口感就比较清冽，适合煮茶。

        而山脚下的水，矿物质沉淀较多，口感就偏厚，适合养鱼，做豆腐。

        泰山的泉水比较特殊，它的泉眼虽然大都在山脚下，但水质的硬度却偏低，而且含氧量高。

        所以用泰山水做出来的豆腐，浆细水多，质嫩不流，洁白如雪，味道甘美，富有弹性，久煮不老，最适合做泰山豆腐宴。”

        听着李逸的解释，王恬不明觉厉的点了点头，赞叹：“好吧！没想到居然有这么多讲究，宫廷菜果然复杂。”

        跟着，她就拍板决定：“这一季节目的主题是味之极致，咱们既然要做，那就要做到极致。

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