第45章 【珍珠翡翠白玉汤】 (3 / 7)

        “虽然有点不敢相信，但主播说的都是对的！我就是学药学的，人体正常菌群真的很重要！”

        少妇迟疑的看了眼果果，才不解问：“你怎么知道这么多？”

        “我是正经食品专业毕业的大学生，好么？”

        李逸笑了笑，才解释：“而且，一个好厨子，等于半个大夫，有句老话你没听说过吗？不干不净，吃了没病，这是传下来的老话，还是有一定道理的。”

        “可是，这不科学啊？”

        少妇闻着锅中飘出的馊味儿，无法理解：“而且，这和吃馊豆腐有什么关系？”

        “这不是馊，这是发酵。”

        李逸解释：“豆腐在经过一定的条件发酵后，会产生一些蛋白酶活性很强的霉菌。

        腐乳你们都吃过吧？臭豆腐也一样，它们在发酵的时候，都会霉变，生成大量毛霉或者根霉。

        这些霉菌在繁殖的过程中，会产生蛋白酶使豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸。

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