第2章 佛跳墙？ (8 / 10)

        “是从那个坛子里飘出来的！”

        摄像发现了香味的来源。

        只见李逸手中捏着一张湿沥沥的荷叶，面前一个像是酒坛的褐色坛子正在向外飘散着微白的水蒸气，那股浓郁的鲜香，就是从坛子里飘散出来的。

        这个坛子其貌不扬，之前一直被李逸放在灶台上右侧灶眼上，下方用微火烧着。

        李逸手中的荷叶，和他手边的一块厚白麻布，之前都封在坛口上，没有半点缝隙。

        看到这个坛子，闻着浓郁的鲜香，老唐不由得脱口而出：“佛跳墙？”

        佛跳墙是闽菜中最出名的一道，也叫福寿全。

        它用料讲究，需要用到鲍鱼、海参、花胶、鱼翅、瑶柱等名贵食材，做法也极为繁琐。

        这些名贵食材都得是干货，光是泡发，最少也得一个星期。

        泡好之后，这些食材都要一起放进老黄酒的酒坛里，用高汤一起煨煮。

        佛跳墙在煨制过程中，因为坛口被荷叶密封，几乎没有香味冒出。

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