第一卷 第57章 礼物 (12 / 13)

        何雨柱点点头，看了一圈。

        "今天教你们一道糖醋排骨。"

        小陈眼睛一亮："糖醋排骨？那可是大菜！"

        "大菜不大菜的，学会了就不大了。"何雨柱说，"先把排骨剁了，寸段。别太大，也别太小。"

        小陈去剁排骨，老张在旁边准备调料。醋、糖、酱油、料酒，一样一样摆好。

        何雨柱站在一旁看着，时不时指点两句。

        "醋要后放，不能太早。太早了，酸味散了，吃着没劲。"

        "糖要炒到起泡，颜色变深。看到没？就是这样，起了大泡，颜色发红。"

        "排骨炸两遍。第一遍定型，第二遍上色。别舍不得油，油少了炸不透。"

        老张边听边记，手上的动作越来越顺。

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