第102章 仪式感 (3 / 7)

        陈卓接过来，屏幕亮起，菜单的首页是手绘的水彩画，画的是东湖的荷花，翻过首页，菜品列表在屏幕上展开。

        他往下划了几页，菜品的名字很有创意，价格也不便宜。

        赵梦琪和李思思凑过来一起看，三个人头挨着头，在平板前面指指点点。

        “老醋茄丝配法棍片。”立夏在旁边轻声介绍。

        “茄子选用的是本地紫长茄，先蒸后压，去除多余水分，再用陈醋、生抽、糖、蒜末调制的酱汁腌制十二个小时。法棍片烤到酥脆，上面抹一层薄薄的蒜香黄油……”

        “石板面包鸡。”立夏的手指在平板上轻点了一下，翻到了下一页。

        “鸡腿肉去骨切块，用秘制酱料腌制后裹上面包糠，放在预热到两百度的石板上端上来。石板的余温会………”

        “金汤米花东星斑。”立夏继续介绍。“东星斑片成薄片，用蛋清和生粉上浆，在高汤里快速烫熟。汤底是………”

        “鲍汁扣三宝，南非干鲍，八十头，花胶筒，关东参。三样食材分别用高汤煨制两天以上，收汁的时候用鲍鱼原汁和金华火腿汤……”

        “澳洲龙虾取肉切球，用蛋清和生粉上浆后过油，锁住水分。黑松露切碎，用黄油炒香，加入龙虾球快速翻炒。松露的香气和龙虾的鲜甜会柔和在一起。”

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