第91章 欢乐颂90嘛情况？ (5 / 8)

        干辣椒也冷水浸泡一小时至软。

        这个其实泡不泡都行，肉都泡了，这个也一起得了。

        这个期间洗菜焯水做凉拌菜，黄瓜，西兰花，藕片，虾仁，绿豆芽，OK！

        鸡肉泡好洗好，冷锅冷油，小火放入冰糖熬至冒出密集小泡，呈琥珀色，立刻下鸡块转大火快速翻炒上色。

        然后加入葱姜蒜，干辣椒和香料炒出香味。

        倒入啤酒和生抽煮沸，中小火焖二十分钟左右。

        最后下土豆块继续焖十分钟分钟至软糯。

        开盖中火收汁，汤汁浓郁时关火。

        关火后撒入青红椒块和葱丝，盖盖焖十分钟，利用余热将青红椒焖熟，这样出来口感就是脆的。

        就像是煮冻饺子一样，倒三次凉水，然后盖盖子继续焖五到十分钟左右，味道就很好。

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