第147章比不上牛马 (2 / 7)

        一个不小心，不仅浪费粮食，这么多天也算是白忙活了。

        现在霉豆瓣制作成功了，下一步就是盐水发酵。

        秦朗把这些豆子均匀的放进了10个大缸里，又按照18%的比例调配盐水，搅拌后倒入坛子里。

        最后把大缸密封发酵成甜豆瓣，这个过程大概需要半个月。

        秦朝在秦朗的指挥下，忙着封好了缸才开口问道：“三哥，这就完事儿了吗？你做的那个什么豆瓣酱这也太简单了吧。”

        秦朗没好气的说道：“哪有这么简单，目前只是盐水发酵。

        咱们买那些辣椒还没用上呢，后续还要把辣椒泡开剁碎进行腌渍，搅拌，压实进行入坛，制作成辣椒坯。

        最后混合在一起，再调配各种调味料进行混合发酵。

        发酵完了还要入缸进行翻晒。

        在这个过程中，要注意的事情还多着呢，到时候我再教你。”

        秦朝听到这话是满心的感动，三哥果然对他最好了，这可是独家秘方，三哥对他却没有一点保留。

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