第93章 顺风酒 (5 / 10)

        龙趸太大，没法整只上席。按渔村的规矩，一鱼多吃，每一道都要精致，既不浪费，又能让全村人都尝到。

        后厨，刀具碰撞的声音此起彼伏。

        会计刘明远亲自上手，先把龙趸的鱼腩切下来，洗净后用盐、料酒、姜片腌上，准备清蒸。

        刘明远一边切，一边笑着说：“阿生大气，咱们也得把最鲜的留给老的小的。”

        旁边的帮手，把龙趸的净肉切成厚片，用生粉抓匀，准备做姜葱爆炒龙趸片，下酒一流。

        鱼头和鱼尾被剁成块，放进砂锅里，加姜片、葱段、开水，大火熬汤。不一会儿，奶白色的鱼汤就咕嘟咕嘟冒起了泡，香气直往外面飘。

        鱼皮被小心翼翼地剥下来，焯水后切成丝，准备做凉拌鱼皮，爽韧可口。

        最后，那难得的龙趸扣（鱼胃），被切成小块，用姜蒜爆香，加豆豉爆炒。这是压轴的硬菜，只有少数人能尝到。

        没过多久，一道道龙趸做的菜，就陆续端上了流水席。

        最先端上来的是清蒸鱼腩。雪白丰腴的鱼肉，铺着葱丝、姜丝，淋上热油和蒸鱼豉油，筷子一夹，鲜嫩Q弹，鲜得人眯起眼睛。

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