第96章 六道菜 (2 / 6)

        鱼身抹了薄薄一层盐和姜汁，肚子里塞了葱结和姜片，上笼屉大火蒸。

        这道菜讲究火候，时间短了不熟，时间长了肉柴。

        刘策掐着时间，一分不多一分不少。

        第四道是菠菜炒鸡蛋。

        菠菜焯水去草酸，鸡蛋打散，油锅烧得滚热，蛋液倒进去刺啦一声膨起来，快速翻炒两下盛出，再起锅炒菠菜，最后把鸡蛋倒回去拌匀。

        这道菜简单，但颜色好看，绿的翠绿，黄的金黄，很有食欲。

        第五道是葱烧豆腐。

        豆腐切厚片，两面煎到金黄，大葱斜切段，一起下锅加酱油和少许糖焖煮片刻，豆腐吸饱了汤汁，表面油亮，筷子夹起来颤颤巍巍的。

        第六道是凉拌藕片。藕片焯水过凉，拌上盐、醋和一点点香油。

        这道菜清口解腻，专门用来配红烧肉吃。

        六道菜分量都不小，他和朱元璋加上朱雄英三个人吃绰绰有余。

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