聊一下厨师以及餐饮行业。 (5 / 8)

        2012年以后，因为某个原因餐饮行业迎来寒冬，开始正式内卷。

        这个时候卷的是菜肴、服务精品化，老板的利润大幅度下降。

        因为移动互联网和微信的普及，厨师之间的交互变得频繁，人员招聘大多从微信群开始。

        人员工资也开始透明，什么水平拿什么样的工资，老板招人方便之余，心里也有了标准。

        这个时候普通厨师的整体工资其实是在上涨，而且速度非常快，每年几百块的跳（2020年截止）。

        但“总厨”们开始裸泳了，真的是一天不如一天，承包合同不再那么好签，他们的天价工资也没那么好拿，厨师的上限被锁死。

        经济上行的同时，每个家庭开始爱护子女，不再舍得让他们学厨师和当服务员，做这种“苦活”，餐饮行业的“老龄化”开始。

        厨房里学徒一年比一年少，服务员岁数一个比一个大，老板的要求一天比一天高。

        疫情到现在，厨师的工资基本没动过。

        原本一个师傅配一个打荷（助手，帮忙切小料，拿盘子）的规矩也没了。

        我学徒的时候还要帮师傅洗衣服，买烟抽，每次他炒完菜锅一扔，剩下的全是我的。

  The content is not finished, continue reading on the next page