第61章 火焰纸 (5 / 9)

        用纸摆出一个个造型，当着客人的面用打火机点燃，在极速燃烧的时候显露出菜品，情绪价值直接拉满。

        他的做菜理念就是做服务，菜肴的出品第一要义不是同行认为多好，而是满足客户的需求。

        商务、政务宴请就多用去骨菜，高端私人会客则用米其林餐标，盘大量少，精致。

        客户不用吃撑的情况下尽可能多尝几道菜的味道。

        每个模式都有它存在的意义，而不是网上所说的“大冤种”，到了一定层次，消费的不只是菜品，而是服务。

        从干冰制造机到火焰纸做，接下来香港之行他可准备了不少东西。

        这次不仅要打响名气，还要彻底扭转大陆厨师摆盘不行的印象，给那些同胞们“亿点点”震撼。

        .......

        四点上工，烘干的火焰纸被他折叠好了用塑料袋封了起来，不过自己还是拿出两张，实验一张，晚上招待再用一张。

        “都过来，给你们看个好玩的。”他喊了一声。

        众人也没急着干活儿了，纷纷走了过来。

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