第489章 标牌上题【火锅】。 (4 / 5)

        前面的就餐门店一百平米出头，后厨跟其他门店后厨面积保持一致。

        就餐区是餐厅客人体验的核心区域，凌菁按照中午在笔记本上做好的规划购入了四人桌、六人桌、两人桌、椅子和卡座。

        火锅店里四人桌是“主力”桌型，她购入了二十张，六人桌购入了四张，两人桌四张，卡座沙发两组，还有一百三十把椅子——多出来的是备用椅。

        共1930积分。

        吃火锅嘛，呼朋唤友的，很容易遇到某张桌子需要加位置的情况，这时候备用椅就能派上用场。

        布局凌菁也想好了，直接在系统面板上把购置好的桌椅摆放好——靠墙的窗边利用边角空间摆四张两人桌，卡座沙发设在靠里两侧墙面，每边一组，提升区域利用率的同时也能给两人食客一定的私人空间。

        中部核心区按照四列五行排布二十张四人桌，桌距在1.5米左右，保证店内的主要过人通道畅通，四张六人桌则摆在两端，也方便灵活拼桌。

        凌菁这样设计是根据经验来的，这种大小的门店可形成两侧快流动、中间高产出的布局，两人桌靠墙不挡主通道，四人桌居中密集排布提升坪效，六人桌两端拉通动线、避免拥堵。

        火锅店的小料台当然也是必备硬件，她从系统商城购入两组定制小料台后，将之放置在了整个店面的中后部，两个柱子中间。

        两组小料台挨着，面向两侧。

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