第364章 跑来探监啊！ (3 / 7)

        应该再配上点儿酸豆角。

        只可惜酸豆角她刚腌上，这两天还没办法放，只能等过几天腌制完成后再往里加。

        她点开宁宁的录制笔记，删减掉一些诸如“尝了一口牛肉”的无用步骤，整理了一下每个粉的工序，给牛肉米粉的烹饪过程添加上[酸豆角腌制完毕后，在添加葱花香菜时同加酸豆角]。

        等酸豆角加上，这牛肉米粉的味道就更地道了。

        起锅烧油，炒今天最后一道，炒米粉！

        腌制好的牛肉片滑入锅中，变色捞出，留底油爆香葱蒜，把豆瓣酱、番茄酱和香料粉搅拌均匀，就着辣椒段下锅。

        “刺啦——”

        锅里翻炒出浓郁的香味来，小火慢推，把酱中的酸味炒干净，余酱香和辣香，油色也变得发红发亮。

        处理好的芹菜段、香菇块下锅，大火爆炒。

        炒匀后，凌菁倒入煮好的粗米粉和少量高汤，颠勺收汁。

        直到每一份粗米粉上都裹满又红又亮的汤汁，咸甜辣味沁入米粉中。

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