第363章 过桥米线。 (10 / 10)

        凌菁取了个大海碗，在滚水中烫足温度，趁热舀入高汤。

        高汤入碗，她立刻浇上了一勺滚油“封”住碗里的温度，这层鸡油是过桥米线的关键，保汤面一丝丝热气都不显露，热油底下的温度却能直接烫熟生荤肉片。

        汤和油盛好，韭菜、豆芽、豆腐皮和豌豆尖码好，煮好的米线单独盛放在碗里，这就是一份可以上桌的过桥米线了。

        她把托盘端到桌子上，手没停，直接打开纷纷的录制按钮，录制“食用教程”。

        ——先下生肉片，筷子夹着鸡胸肉片和里脊肉片放进滚烫的高汤中，稍微搅动两下，肉片迅速由红转白。

        搅动的同时，高汤、鸡油混着肉片的鲜嫩鲜味就一齐涌上来。

        然后把切成片的火腿和鸡块，也就是熟荤，和素菜们依次倒进碗中，最后拿起碗，小心地把素白色的米线滑入碗中。

        肉片烫得鲜嫩，素菜脆生，火腿的加入让汤底鲜美的同时，咸淡适中。

        非常可口。

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