第311章 雾潮来了。 (2 / 10)

        虽然植物做的菜肴主净化，动物做的菜肴主强化，这是大概的方向。

        具体到每样食材上，并不完全绝对。

        凌菁已经开了这么久的店，用了各种烹饪方式和数不清的食材。

        自然能发现，菜品的增益效果和食材本身还是有不小关系的。

        ——胡萝卜内含有大量胡萝卜素和类胡萝卜素，富含维生素A、C、E，和钾、钙、镁等，有利于保护视力，预防眼部疾病。

        胡萝卜，整起！

        热锅宽油，炸香花椒粒后捞出，再用干辣椒段和蒜片爆香。

        机器切好的胡萝卜丝倒入锅中，大火翻炒，让热油均匀包裹住每一根丝。

        高温能迅速锁住水分，激发出胡萝卜本身的甜味来。持续翻炒到胡萝卜丝变得油润发软，沿着锅边淋入生抽，加盐和一点点醋调味。

        醋能保持菜色鲜艳，且少量的酸味可解腻。

        撒上一把葱花，翻炒均匀，出锅装盘。

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