第40章 料理的两种答案 (3 / 5)

        山吹亚衣激动地尖叫：

        “出现了！是分子料理的领域！凤凰院选手要将香草风味极致浓缩！” 她将香草油滴入液氮中，瞬间冻结成一颗颗翠绿色的、如同微小宝石般的粉末。

        接着，她又将部分酸奶倒入虹吸瓶，注入气体，摇晃，然后挤出一朵朵洁白轻盈、带着微妙酸味的泡沫。

        观众 ：“液氮！又来？！”

        “虹吸瓶？！那不是做奶泡的吗？！”

        “这已经完全超出我的料理知识范围了！”

        “虽然看不懂，但是好厉害！”

        来自村雨令音的评委点评：

        “…利用液氮急速冷冻形成微细粉末，最大化比表面积，瞬间释放风味。氧化亚氮充气形成慕斯泡沫，改变口感密度，提升风味感知层次。”

        她的操作台依旧整洁如新，所有食材部件都处理完毕，如同等待组装的精密零件。空气中弥漫着冷冽而复杂的清香。

        藤袴美衣将镜头转向士道： “マジック（MaiikkU）！ 凤凰院选手已经完成了所有准备工作，其精准度令人叹为观止！现在让我们看看五河选手的情况！”

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