第54章 绝了！ (5 / 10)

        江涛在锅里放上水，水里特意扔了几片姜和几滴黄酒去腥。

        蒸屉上铺了层洗净的紫苏叶，然后将螃蟹肚皮朝上，一只只整齐地码放上去。

        每只螃蟹肚子上都放上一小片姜，淋上点黄酒，最后在蟹壳上又洒了几粒花椒。

        盖上锅盖，大火开蒸。

        趁这个空档，江涛又转身去调蘸料。

        他拿了个小碗，舀入姜末、香醋，又点了少许生抽和几滴香油，搅匀后尝了尝，酸甜适口，正好解腻。

        “涛子，你这蒸螃蟹，水里放了生姜黄酒，肚子上又放，还撒花椒，真讲究！”

        赵老头也溜达到灶间看着，嘴里啧啧有声。

        以前他蒸螃蟹，就是清水一煮，哪这么多花样。

        “放点姜和酒能去腥增香，撒点花椒能提点麻香，蒸出来蟹肉更鲜甜，还不容易有土腥味。紫苏叶也能去寒提鲜。”

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