第86章 制作牛肉干 (7 / 8)

        制作牛肉干要先把牛肉切成长短粗细差不多的牛肉条。

        宋冉先切了一斤试了试，按她定的大小，大概一斤能切出20根左右的肉条，她心里就有数了。

        为了避免每根肉条差距太大，她把牛肉先分成了一斤一斤的，两人再把一斤肉平均分成20份。

        虽然肯定不是每根肉条重量都一样，但相差也不会太大，没办法现在技术太落后，也只能先这么凑合着了。

        100斤牛肉，两人一直切了快两个小时才切好，其实以宋冉的刀功前世她一个小时能切50斤肉，但现在要估算着重量切，自然就慢了下来。

        肉切好后宋冉就给腌制上了。

        要想牛肉干做的入味，腌肉是特别关键的一步，至少要腌五六个小时，这会儿腌上，怎么也得下午再做了。

        “墨哥，这样太费时间了，以后还是得让他们傍晚的时候把肉就给送过来。”宋冉看着两大盆正在腌制的牛肉说道。

        傍晚送过来，晚上腌上，第二天一早就可以做了，不耽误时间。

        “嗯，我知道。”周墨上次见他媳妇儿做过猪肉干，自然知道肉要提前腌制，但是他昨天去屠宰场的时候太晚了，牛肉已经没了。

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