第81章 开拓新生意 (3 / 6)

        宋冉把两个孩子喊起来给穿好衣服，又给他们洗漱好就吃早饭了，早饭宋冉做的瘦肉粥，配着馒头、小菜吃的，营养还是挺全面的，孩子们也喜欢吃。

        吃完饭宋冉就开始做猪肉干了，做猪肉干的步骤和调料都是十分复杂的，不过宋冉是不怕麻烦的，对于一个热爱美食的人来说，这些都不叫事。

        猪肉干的做法有很多种，口味也多种多样，分干湿两种，宋冉今天准备做个湿口的，麻辣和孜然的都做上一点。

        宋冉先把腌制好的猪肉条用筷子搅散，大锅洗净烧干热油，油要热到筷子放进去冒大泡为止，把肉条倒进去炸，炸的时候要注意不时的翻动防止肉条粘连在一起。

        炸好后捞出来再加入提前准备好的孜然粉、花椒粉等调料煸炒，煸炒至猪肉干内的水分蒸发微微干燥撒上芝麻就可以出锅了。

        做这个猪肉干最关键的就是调料和火候了，首先腌制的调料就多达十几种，然后煸炒的时候还要放七八种，而且放的顺序也是有讲究的，顺序颠倒着放那味道自然就差了，再就是炸制和煸炒的火候，时间短了，吃不出肉干的劲道，时间长了就太硬了咬都咬不动。

        煸炒的时候香味就已经飘满了整个厨房，周家几个人闻着味都感觉自己要流口水了，这会都挤在厨房里等着，几个小孩子更是眼巴巴的看着锅里，你一句我一句的喊着。

        “妈妈，可以吃了吗？”

        “妈妈，快给我尝尝。”

        “好了，好了，马上就好了。”宋冉笑道。

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