第一百七十章 食品加工员 (5 / 7)

        很快，两人就开始做起了准备工作。

        姚谦之所以敢和刘汉森比试，是因为他发现厨神的围裙之中，对于西餐也有很多理解。

        西餐中有很多菜，就是从神州传过去的，两者本就是融会贯通，所以姚谦对于西餐也是胸有成竹。

        黑椒牛柳意面这道菜听起来很简单，其实做起来还是有些复杂的。

        所有的意面不管是什么样的做法，最重要的就是其中的酱汁。

        酱汁的好坏很大程度就决定了这道意面的口味如何，姚谦按照厨神围裙给出来的方法，开始制作起了酱汁。

        酱汁的关键材料，洋葱，黑胡椒粉还有奶油。

        一般西餐的做法就是将这几个材料全部用料理机打成碎泥，然后熬煮。

        但是这样做有一个缺点就是味道没有层次感，所有的口味全部融在了一起。

        其实最正宗的方法就是将这三种材料分开处理，洋葱最好不要把它打成洋葱泥，而是把它切成细小的碎末，那样做出来的酱汁才会有层次分明的口感。

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