第三九一章 技惊四座文思刀，韭黄炒滑蛋 (6 / 7)

        第二关，乃是做一道热菜。

        食材随意挑，菜式也是随意挑，这一关，考的是火候。

        热菜不比冷盘，热菜对火候极为考究。

        因为只要是去到上了一定等级的餐厅，食材基本上相差无几，都是用最好的。

        这个时候，考验厨师功力最明显的就是热菜对火候的把握。

        往往口感的差距，就在那毫秒之间。

        程川下意识的拿起了鸡蛋和一把韭黄，要说热菜的火候之妙，韭黄滑蛋可以提现得淋漓尽致。

        刷锅，热锅，起油……

        程川的动作，熟练得就跟一个老师傅一般，看得李若谷和史蒂芬周一阵眼热。

        程川这一顿操作，已经算是大师级了，要不是手部的动作，在关键节点，还有点生涩，他们两个几乎都要以为，程川是不是跟他们差不多级别的大厨师。

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