第一百五十六章：活鱼汤 (4 / 7)

        “因为刀法快，鱼虽没了脏腑，但一息尚存，仍会在在温水中游弋不止。”

        “此时升高水温，撒入各色花瓣，五彩香料，鱼游花开，鱼停汤成，香气四溢，是一道色香味俱全的佳肴。”

        “成千上百个厨子中，能做活鱼汤的不少。”

        “但我的活鱼汤，跟他们的都不一样。”

        循着男人的声音，许安然开始屋内转悠，终于找到了一扇半开的小门。

        内里有人影在走动。

        看背影身形是个高大魁梧的男人。

        “要做好活鱼汤有三个要素：刀快，手快，火慢。前两者不用说，快手快刀才能保证处理干净鱼的同时保留鱼的一丝气息，但很少有人知道活鱼汤的火候才是决定口味的精髓。”

        “好的活鱼汤一定是好火生出来的，要让徐徐升高的水温恰好把鱼牢牢焖住，鱼死，水沸，汤成，这一锅汤才值得客人花一百两银子去吃。”

        “但我的活鱼汤，跟他们的都不一样。”

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