第八十四章 为媳妇准备好吃的 (3 / 4)

        对此王轩就是笑笑，告诉她们，这是他为明天的观礼准备的零食，以后她们想要吃，他在给她们做。

        不过想到零食，王轩想到了后世很多女生都喜欢啃鸡脚，啃鸭脖。

        所以这货吃完饭后，就又让李福去给他买鸡脚，鸭脖，鸡翅膀，鸡腿，猪脚等食材去。

        虽然李福对于自家老爷买这些下脚料的东西很是不解，但还是飞快的去采购。

        而王轩在李福去采购食材时，也没闲着，在厨房里吊起高汤。

        说起这吊高汤，在前世每个地方都有自己的一套配方，而王轩这是最简单的，就是用焯水整鸡，整鸭，猪大骨和焯水后油炸的猪皮，鸡脚等食材，用小火熬住出来的。

        而这熬煮的高汤又分，熬煮三到四个小时的清汤，和熬制食材成肉渣过滤后得到的浓汤。

        清汤可是用作炒菜是提鲜的调味料，和煮一些汤菜时的汤底。

        浓汤则更多用于各种名贵食材入味时汤底，比如鲍汁就是用浓汤调制，当然这不是最真宗的鲍汁，只是一些餐厅节约成本弄出来。

        不过现在能用上最正宗鲍汁的好像也没多少了。

        而王轩现在熬的高汤是为了做卤煮用到的汤底，所以不用熬到浓汤的地步，只需要清汤就行。

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